La liste des mets à éviter au restaurant, recommandée par des chefs cuisiniers

Les pièges culinaires en restaurant #

Selon des chefs de renommée, il est sage d’éviter certains choix comme le poulet, souvent peu créatif et surévalué.

De plus, méfiez-vous des plats trop extravagants comme les burgers gastronomiques, qui peuvent souvent décevoir en termes de qualité réelle des ingrédients utilisés.

Les jours à éviter pour certains plats #

La fraîcheur des produits de la mer varie selon les jours. Des chefs expérimentés comme Anthony Bourdain conseillent d’éviter les fruits de mer le lundi, le marché étant souvent inactif le dimanche.

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De manière générale, privilégiez la commande de poissons et fruits de mer vers la fin de semaine, lorsque l’approvisionnement est le plus récent et la qualité au rendez-vous.

Le mythe du plat du jour #

Le plat du jour peut parfois sembler attrayant avec sa promesse d’ingrédients frais et uniques. Cependant, il peut aussi être un moyen pour le restaurant d’utiliser des ingrédients sur le point d’expirer.

Gordon Ramsay lui-même recommande d’être particulièrement prudent avec les plats du jour, surtout s’ils sont sous forme de soupe, qui peuvent dissimuler des produits de moindre fraîcheur.

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Pourquoi passer la salade au restaurant #

Une salade peut sembler un choix sain et sûr. Toutefois, certains chefs révèlent qu’en restaurant, les salades sont souvent assemblées hâtivement, utilisant des restes d’ingrédients et pas toujours dans des conditions d’hygiène optimales.

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Il est donc conseillé de réserver les salades pour la maison où vous pouvez contrôler la qualité et la fraîcheur des produits.

Un chef célèbre a dit une fois : « Manger au restaurant est une expérience qui doit être savourée, choisissez donc vos plats aussi judicieusement que vous choisissez le restaurant. »

Voici quelques conseils supplémentaires :

• Interrogez le serveur sur la fraîcheur des ingrédients.
• Optez pour des spécialités ou des restaurants réputés pour un type de cuisine spécifique.
• Évitez les cuissons compliquées ou les demandes spéciales qui pourraient compromettre la qualité.

N’oubliez pas que le choix des plats peut autant influencer votre expérience culinaire que le choix du restaurant lui-même. En suivant ces conseils de chefs, vous êtes plus à même de profiter pleinement de votre repas sans mauvaises surprises.