Les experts vous alertent sur les précautions à prendre avec le papier aluminium

Les dangers cachés du papier aluminium #

Cependant, son utilisation n’est pas sans risques, surtout lorsqu’il est exposé à de hautes températures.

Des études récentes indiquent que l’aluminium peut migrer dans les aliments, surtout si ces derniers sont acides ou cuisent à des températures élevées. Ce transfert pourrait avoir des impacts négatifs sur la santé.

Alternatives plus sûres au papier aluminium #

Pour éviter ces risques, il est conseillé de se tourner vers des alternatives plus sûres comme le papier cuisson ou le papier sulfurisé, qui résistent bien à la chaleur sans relâcher de substances toxiques.

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En outre, les contenants en verre ou en céramique peuvent être utilisés pour cuisiner et conserver les aliments sans risque de contamination par des métaux lourds.

Les recommandations des experts #

Les spécialistes de la santé recommandent de limiter l’utilisation du papier aluminium en cuisine, surtout lors de la cuisson au four ou au barbecue. L’Organisation Mondiale de la Santé a même fixé des limites à l’exposition à l’aluminium.

Il est préférable de ne pas dépasser 40 milligrammes d’aluminium par kilo de poids corporel par semaine, selon l’OMS.

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Comment utiliser le papier aluminium en toute sécurité #

Si vous choisissez d’utiliser du papier aluminium, assurez-vous de ne pas dépasser les températures recommandées et d’éviter de l’utiliser avec des aliments trop acides ou salés.

Il est également sage de vérifier l’intégrité de la feuille d’aluminium avant son utilisation pour s’assurer qu’elle n’est pas endommagée, ce qui pourrait augmenter le risque de transfert d’aluminium.

Voici quelques conseils simples pour utiliser le papier aluminium de manière plus sûre :

Préférez le papier cuisson pour les hautes températures.
Utilisez des récipients en verre ou en céramique pour la cuisson au four.
Limitez l’utilisation du papier aluminium avec des aliments acides comme les tomates ou les agrumes.

En suivant ces conseils, vous pouvez minimiser les risques associés à l’utilisation du papier aluminium et profiter d’une cuisine plus sûre et plus saine.